YouTubeに、柿を加熱して出てきたペクチンと牛乳を混ぜるとフルーチェになるというのでやってみた。柿を蒸したら、見えにくいけど、どんぶりの底に白いペクチンが。

　牛乳と一緒にミキサーにかけて冷やしたが、味は良いけど、良く固まらなかった。

　次の日は、加熱しないで、生の柿と牛乳をミキサーにかけた。うまくいった。

　熟して甘くなった渋柿を一個。

牛乳と一緒にミキサー。

冷やしたらうまくできた。旨い！

　でも、熟してとろとろの甘くなった柿は、そのまま食べる方が旨いと思う。