337_フキはいつまで食べられる？　4/12 採集。

　このフキは、６月末に草刈りで全部切られて、それから生えたものです。だから、茎にも葉にも、フキ独特の臭いがあります。
葉っぱにしっかり臭いが残っていれば使えます。

これは、春から切られていない物です。
フキ独特の臭いはなくなっています。細くて色がまだ緑っぽいのなら使えるかなあ？

　今回は一番上の写真の茎だけを採集して、一晩水に入れておき、その後何も入れない水を沸騰させ、２分間茹でただけで灰汁抜き完了としました。塩や重曹を入れると、フキの臭いがなくなります。

　言っておきますが、今頃のフキを食べるのは、虫とお父さんだけです。副作用については、やってみないとわかりません。

　お父さんはおいしく食べる方法を知りません。面倒くさいので、筋も取らないで、切って味噌汁に入れて食べたら、口の中に、筋がたくさん丸くなりました。面倒なので「ごっくん」飲み込みました。

　怠け者のお父さんは考えました。「そうか細かく切ればなんともないじゃないか」。

　これと、雪塩と色々な野菜を入れた味噌汁を作って食べました。

　そうしたら、不可解なガクンと下がる唾液pHと、信じられないような体の変化が起き始めたのです。

次回をお楽しみに。