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329_糖尿病。変わる体。7/8 どんぐりエキスの作り方。
もうすぐ、栗の実が落ちる頃ですね。
最高品質の物は、ドングリや栗の皮を煮て作ります。
お父さんは圧力鍋を使います。タンニンが溶け出て、黒い煮汁ができるのでそれを使います。
水の量とか書きませんが、自分で試して、良い分量を自分で見つけてみてください。その方が面白いですよ。
お父さんは毎年、デトックスのためにどんぐり澱粉を食べます。その時の副産物としてどんぐりエキスができます。
都会でも公園などにあると思います。木の実は雨が降ると良く落ちます。すぐ拾ってすぐ処理しないと虫に食われます。
皮は剥いたら、最初に書いたように、捨てないで煮出して最高級エキスを作ってください。
実の部分は、ミキサーの2/5ぐらいまでにしないと、負荷が大き過ぎて動きません。水を入れてミキサーの七分目まで入れてグワーと回します
お父さんの場合、これを目の細かい洗濯ネット（丈夫だから）で濾して、大きな容器に入れ、水も追加して、澱粉を沈殿させます。
底の方に澱粉が溜まり、上に上澄み液ができます。これがドングリエキスです。それを加熱して瓶に入れて使います。
注意することは、加熱すると細かな澱粉が固まって何日もかかって上に浮かんできます。それを放置すると、空気に触れた部分にカビが生えるので、澱粉質ができたら取り除いてください。そうすれば何年でも保存できます。
