Q004_貫禄が出たよ、つよし君。

 11歳だか12歳だかわかんなくなっちまったが、
調子が悪くてもいいふりする、すっかり俺と同じ性格。

 俺の準備する手作り料理を食べるので、そのときにやっていた
実験に影響される。今は鹿肉をたくさん食べて、あばら骨を
がりがりかじって、骨も歯もしっかりしてきた。


 ただでもらうから食えているいる鹿肉、食べない人が多い肉
だが、うまいぜ。


 そこで、また不思議に思いました。
ネットで「硬い肉の切り方」検索すると、「繊維を断ち切る方向に切る」、
誰も繊維の方向に切るという人は一人もいない。


 ところが、私がやってみると、硬い鹿肉は、繊維(筋の方向)に薄く
切ると一番やわらかく、食感もよく、おいしく食べられる。


 我々は、常識には逆らいたくない。真実がそうでなかったとわかると、
頭の中は苦しくなる。



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